送信者名を日本語表記すると、受信された時に、誰からのメールかわかりやすい。

Ｏｕｔｌｏｏｋ　Ｅｘｐｒｅｓｓ　の場合 　

ツール　→　アカウント　→　プロパティ　で、 　アカウント名、ユーザー情報の名前を変更する